常吃菠菜豆腐汤容易得肾结石吗

　　菠菜豆腐汤，1道味道鲜美的家常汤。听说常吃菠菜豆腐汤其实不好，容易引发肾结石。这究竟是甚么情况？下面1起1探究竟吧。

　　菠菜是1种2000多年前原产于波斯的蔬菜，所以叫做“菠菜”就是取1个谐音。这菜在唐代的时候从尼泊尔传入到中国，就得到广大中国人民的喜欢，怎样这菜就容易引发肾结石了呢？

　　这究竟是怎样了呢？

　　原来，坊间流传，菠菜富含草酸，而豆腐富含钙，草酸与钙容易结合成沉淀为草酸钙，容易在人体的肾里构成结石。

　　草酸是甚么

　　草酸又名乙2酸，在菠菜中是1种自己合成的有机酸。虽然草酸比硫酸酸性要弱，但硫酸是无机酸，而草酸是有机酸里的强酸，它的酸度是醋酸的10000倍。草酸本身是可以溶解在我们的消化液和血液当中的，但是它容易与1些矿物资元素比如钙结合，构成难溶的草酸盐。

　　每100克菠菜中的草酸含量为606毫克，这个含量是非常高的了。

　　草酸的化学份子结构式

　　与草酸代谢相干的两大人体生理系统

　　草酸进入人体后，1般首先是经过消化系统，然后再进入循环系统。消化系统包括食道，胃与肠等，而循环系统则包括淋巴与血液等。草酸在这两个系统中都会产生1定的影响。

　　菠菜豆腐汤能吃吗？——草酸在消化系统内的影响

　　菠菜中的草酸会结合豆腐中的钙会构成草酸钙，成为1种不溶于消化液的沉淀物资，我们吃菠菜豆腐汤的时候，也就吃进了这个沉淀物资。这沉淀物资不能被我们的消化道里的消化液分解，所以会被直接排出体外——就好像人吃了1粒沙子进去会通过大便排出体外。因此，这引发的后果是我们人体没有吸收豆腐中的钙。但这其实不10分惋惜，由于我们吃豆腐主要还是为了吃豆腐里的蛋白质，吃不到豆腐里的钙也就算了。所以，菠菜豆腐汤还是能吃的。固然做这个菜的时候，菠菜中的草酸可能比豆腐里的钙要多很多，也就是说全部汤里面草酸是过量的，这样就需要当心了。

　　草酸进入血液循环系统后会产生甚么

　　草酸首先进入人体的消化道，然后通过消化道比如胃与小肠等再进入血液，它会与血液中的钙结合，严重的情况下会引发人体产生功能性低血钙痉挛。而且血液中构成的草酸钙会沉淀后聚集到人体的肾脏或膀胱里，引发肾结石或膀胱结石。鉴于这1风险，我们需要注意不要让过量草酸进入人体的血液中。

　　如何在做菜进程中减少草酸

　　既然菠菜中的草酸含量那末高，惹不起我们还躲不起吗？

　　焯1下菠菜可以减少菠菜中50%的草酸含量，这是1种10分有效的方法。因此，在做菠菜豆腐汤的时候，菠菜要先焯1下，然后把焯过菠菜的水倒掉，这样再做菠菜豆腐汤就能够了。